中经网·中经在线讯：近日，被誉为“食品界诺贝尔奖”的国际蒙特奖公布了2023年世界品质评鉴大会审评结果：天马科技集团旗下的鳗鲡堂“白烧烤鳗”荣获该权威品质评鉴机构 Monde Selection 颁发的金奖！这是“鳗鲡堂烤鳗”第二次斩获蒙特奖，不仅意味着鳗鲡堂的匠心品质持续得到世界各食品大国的认可与推崇，更象征着品牌知名度与美誉度进一步响彻世界。
殿堂级大奖 广受业界高度认可
创建于1961年的MONDE SELECTION译为“国际蒙特奖”或“世界品质评鉴大会”，是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所。它是由欧洲共同体（EU）和比利时经贸部共同创立的一个国际级别的品质评鉴组织，专业从事根据感官和科学参数对产品品质评鉴的活动。正因为它严格的评选程序，所以在食品行业内也有“食品界诺贝尔奖”的说法。
蒙特奖是权威性、公信力、代表性的评鉴大会。全世界每年约有来自90个国家、上千家企业、近3000款商品参加品质评鉴，每一届国际蒙特奖都会对参赛产品进行历时3个月的严格筛选。它的评审方式是由超过80位国际专家，包括米其林星级厨师，欧洲白厨帽协会（Euro-Toques），「法国餐饮烹饪学院」成员以及其他权威机构的成员，通过产品安全、原材料、包装、味道、营养等20多个维度对参赛产品进行4个月的综合考量，最后予以评定和打分。
匠心树品质 斩获金奖载誉而归
“鳗鲡堂”蒲烧烤鳗已荣获“食品界诺贝尔奖”——蒙特奖金奖 、“2022中国农业·乡村振兴十大杰出品牌奖”等多项国内外大奖。此次“鳗鲡堂”携白烧烤鳗再次获奖，不仅是对鳗鲡堂产品品质新一番的印证，还代表“鳗鲡堂”品牌国际化的又一次跨越。
相比于蒲烧烤鳗的浓郁，回味简洁的白烧更能凸显食材本身的鲜美，回归本真。此次参选的“鳗鲡堂”白烧烤鳗，从食材甄选、生态养殖技术、烤制技术、锁鲜技术、包装设计制作、每一项都经过严苛精选，只为留住原始美味，为食客带来完美的味蕾体验。
“鳗鲡堂”白烧烤鳗甄选来自日本的野生鳗鱼苗，捕捞自离岸数千公里外无污染的海域，每一尾都充满野性。在好水源、好环境中养殖长大的鳗鱼，保留原鲜进行活鳗烤制，营养健康。每一条白烧烤鳗都精选油脂分布均匀，无泥腥味的鳗鱼，肉质饱满，鲜香软嫩，入口即化，给食客带来不同凡响的味觉盛宴。
鳗鱼是世界上最纯净、最古老的海洋古生物鱼之一，素有“水中人参”、“软黄金”的美誉。现代科学证据表明鳗鱼富含脑黄金DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸、血管“清道夫”高密度脂蛋白、维生素、矿物质等；鳗鱼体内胆固醇含量为150mg/100g左右，其中有益于人体健康高密度脂蛋白超过了60%。鳗鱼胆固醇与鳝鱼、鲫鱼、鳜鱼相似，远远低于河虾、河蟹、墨鱼等，高密度脂蛋白比例非常高，对人体心脑血管健康十分有利，是名副其实的“老人的养生馆、男人的充电宝、孩子的智慧金、女人的美容院、低免疫者的福音”。
民以食为天，食以安为先。鳗鲡堂建立可溯源安全食品体系，设计产品专属二维码进入溯源系统，通过证书、图片和视频等资料，追溯食品从原料来源、养殖生产、加工制作、冷链物流到进入消费者餐桌的全流程信息，生产全程可溯源的安全、健康食品，确保食客“入口无忧”，让中国鳗鱼游向世界。
优化国内外市场布局 打造中国海洋食品第一品牌！
目前，鳗鲡堂产品畅销至全球六十多个国家和地区，累计售出1亿多条；长期供应日本知名料理品牌和大型商超，连续出口日本29年，为中国鳗鱼游向世界人民的餐桌树立典范。在鳗鱼之外，天马科技集团着力推动鲭鱼、金鲳鱼、鲍鱼、海参等海洋食品和姜母鸭、蛋鸡、肉鸭等畜牧食品体系建设，打造全体系食品产品矩阵。
天马科技集团启动线上化与地域化战略，在稳固出口渠道的同时积极拓展国内线上及线下渠道，营业收入稳步增长，打造国鳗IP，“鳗鲡堂”烤鳗系列品牌得到消费者广泛认可；集团着力建设十大食品基地，打造观光式食品超级工厂，集食品加工、品牌体验馆、文化展厅、电商直播基地等功能为一体，建立沉浸式、体验式超级工厂，在海洋食品预制菜跑道上发力。
天马科技集团在福州、杭州、上海、廊坊、重庆等多个城市布局建立预制菜销售供应中心，形成了辐射福建和广东市场、长三角市场、北方市场和中西部市场，集配送和销售为一体的全国性的完善的营销网络布局。挖掘中华饮食文化，研发出老少皆宜的美味营养食品，打造传承中华美食文化价值和现代新型消费模式的“鳗小堂”连锁品牌餐饮模式。
此次鳗鲡堂白烧烤鳗斩获佳绩，无疑是对鳗鲡堂产品品质的高度认可，也是鳗鲡堂品牌硬核实力的展现。未来，天马将继续坚持从渔牧基地到餐桌，精选每一份原材料，严控每一道工艺流程，匠心制作一款真材实料的好食品，让“烤鳗，我买鳗鲡堂”深入消费者的认知，打造中国海洋食品第一品牌！
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■天马科技集团“鳗鲡堂”再次斩获 “食品界诺贝尔奖”——蒙特奖金奖
发布：中经网·中经在线
编辑：王海珠 熊辉 郑紫文
特别荐稿：蔡淑坤（福建省食品工业协会副秘书长、信息部主任）
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